中山2019中式烹调师的报考资料及流程

　　现在中式烹调师分初级，中级，高级。技师，高级技师五个等级，你可以对比一下。

　　厨师也分好多级别，每一个级别都有不同的证书，代表着厨师的身份和资历。低级别的厨师是初级厨师，而一般从技校学成毕业的都是中级厨师，是中级当中较低的三级厨师，也是“菜鸟”级的。持有三级厨师证书要满两年，才能像广告中所说的“免费进修”，其实厨师学成以后的晋级培训都是免费的，时间也并不长，只要掌握几个关键菜的做法。如果考试合格，三级证书就可以换成二级证书了。持有二级证书满两年以后，就有资格再次参加培训，参加一级证书的考试了。三级、二级、一级都是中级厨师内由低到高的级别。如果持一级证书满两年，同时年龄满30岁，你就有资格尝试次鲤鱼跳龙门了，参加高级厨师中特级厨师的培训考试。说到后，证书一张纸而已，厨艺属于武艺范畴，到底有多大能耐需要在实践中证明，刚从烹校毕业的小师傅，需要从粗加工、打荷、配菜、等岗位成长，不可能一步登天去大酒店炒菜。

　　特一级厨师还不是厨师的高级别，技师才是厨师的高境界。如果说特一级厨师以前那一层层的关卡都是在做茧的话，通过考试成为技师才能成蝶。成了技师，做了大厨，不只是工资高了，还有许多其他收入，比如应厨师学校的聘请，给学生上上课，出任一些大赛的评委等等。

　　厨师被分成红案和白案两种。红案主要指肉菜和装碗、蒸碗的烹饪范畴,包括红烧肉、酥肉、蜂蜜肉、糟肉、排骨、肉...“白案”是做面食的,擀面条、烙饼、做点心,这是“白案”师傅的事情,跟“红案”上的鸡、鸭、鱼、肉要严格分开。

　　【中式烹调师职业道德】

　　（1）忠于职守，爱岗敬业​‌‌。

　　（2）讲究质量，注重信誉。

　　（3）尊师爱徒，团结协作。

　　（4）积极进取，开拓创新。

　　（5）遵纪守法，讲究公德。

　　相当于初中毕业的九年义务教育，一般的厨师小弟当拥有，此证只能证明你有厨师的从业资格。

　　三级，也就是高级厨师证

　　相当于大专毕业，一般出国用，单位评级用，购房积分用，入党或加入公职可以派上用场，某些国营或集体单位还作为加薪积分用

　　二级，也就是技师

　　相当于本科毕业，除了具备三级师的功能，还可以转入户积分，国家五一劳动奖章评分，评选劳模积分，评高级职称积分，部分地区退休后有补贴。

　　高级（三级）具备以下条件之一者：

　　（1）、具有初中以上学历，连续从事本职业工作3年以上。

　　（2）、经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。

　　（3）、取得高级技工学校或经劳动保障行政部门审核认定的、以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业（专业）毕（结）业证书。

　　（4）、取得本职业中级职业资格证书的大专以上本专业或相关专业毕业生，连续从事本职业工作2年以上。

　　报考所需材料：

　　（1）、报名请携带身份证复印件一张，2寸彩照3张、学历证明复印件一份；

　　（2）、网上报名需要材料身份证正反面，两寸彩色高清照片电子档、学历证明；详情请加徐老师微信咨询了解。