在中山开生鲜超市对的仓库管理 加盟益华乐家生鲜超市

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生鲜超市的仓库管理
仓库管理很多损耗，不是在验、收货的时候产生的，也不是在卖场产生的，而是在仓库产生的,为什么,因为员工的操作错误和疏忽。蔬菜(特别是叶菜)是很娇贵的,容不得半点马虎,否则就得自己吞下自己“酿造”的苦果。要想减少仓库管理过程中出现的损耗，可以从以下几点入手：
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1、卫生管理是生鲜食品鲜度的关键，因此仓库管理必须定人、定时进行专项卫生及仓库、质量管理。门店主管要定时检查仓库情况；
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2、蔬菜冷藏库的佳保鲜状态温度是0—4°之间，湿度在85%—95%左右，并安排专人对冷库温度进行记录，如发现异常及时上报及时处理，确保冷库的佳保鲜状态；
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3、冷藏库商品要根据商品特性进行分类存放，如：蔬菜类商品进冷藏库之前应加盖纸张并对纸张喷水，以防止风干和水分散失的情况发生。
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4、应遵循先进先出原则，仓库采用单品库存管理卡管理。
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