开生鲜超市应该如何控制损耗 加盟益华乐家生鲜超市

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坚持日报损制度
每日报损麻烦不麻烦？麻烦！但为什么要坚持日报损制度？
1、每日蔬菜的进价都有可能不同，日报损能够体现出数据的真实及准确性；
2、通过日报损制度可以强化蔬菜的单品管理，进而强化商品群管理，增加短期内良性操作的可能性，为以后的经营打下良好基础；
3、坚持每日报损制度，能够提高员工的责任心，有利于整个部门的团队管理。

强有力的损耗控制
损耗，是制约每个超市发展的的重要因素，它体现在商品直接成本的和间接利润的降低上。
因此，做好 蔬菜 经营，必须加强损耗的控制，除了对上面提到的合理订货、标准验收货、正确的上货、陈列和仓库管理、合理的人员排班外，还必须注意一下几个可能产生损耗的环节点：
1、加上损耗；
2、变价损耗；
3、单据损耗
蔬菜经营出现损耗很正常，但是如何降低损耗就是每个蔬菜类管理者及员工需要认真考虑的了。要做好蔬菜经营，必须加强损耗的控制。
蔬菜经营不可怕，可怕的是没用心。
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