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　　自2010年以来 餐饮行业的发展一直是直线上升趋势 据国家统计局数据显示 我国2018年全年餐饮收入达39644亿元 比上年增长10.7% 高于社会消费零售额增长的0.5个百分点 占GDP的4.8% 据中国饭店协会介绍 2018年我国餐饮业表现为特色餐饮高质量发展 团餐增长明显 在线外卖市场高速正常 新餐饮成为行业创新主要驱动力 　　据辰智餐饮数据库数据显示 2018年年 餐饮门店数达581万个 比去年有所下降 但是中餐之类的快餐 甜品比例相对来说占多数比例 由此可见快餐式餐饮行业的一大发展趋势

　　2.据中国餐饮报告（白皮书2018）数据统计可以看出 2018年餐饮行业的整体收入 火锅行业占22% 由此可见火锅是餐饮行业的大品类 食材类火锅相对于其他类火锅占比例较多 　　3.烧烤自2013年起 迎来大爆发 经过三年的增长期 自2016年下半年起就进入了平稳期 但是却出现在品类细分的现象 越来越多的人开始注重品牌 　　4.外卖大爆发 外卖的特点是及时性 短半径、破时空 自2016年外卖开始入驻商家数累计245万 全国餐饮行业的增速为10% 互联网的增速高达300% 截止到2018年 外卖交易额有望占餐饮行业的10% 每过餐饮市场交易额有30%来自于外卖 而中国目前还不到10% 可见中国外卖的发展潜力巨大 　　5.选择午餐 晚餐的就餐比例相对较多 除此以外 下午茶跟夜宵等休闲类食品占的比例也开始冒尖 　　6.品牌开始成为餐饮竞争的主要原因 多伦多海鲜自助餐厅 西贝筱面村 小辉哥火锅 华莱士等品牌餐厅榜上有名 现在的消费者一般更在意的是吃饭的品牌跟环境

　　7.25—35岁人群是餐饮消费贡献多的群体 美团数据显示这群人消费比例及人数比例占20%以上 点评数据根式高达30%以上 可见消费人群居多 　　8.支付宝等移动支付方式的出现 更是推动了餐饮行业收入的增长 成为餐饮支付手段 　　餐饮行业越来越火爆 不管是自己准备开店 还是准备加盟 都是要做好食品卫生安全问题 这才是近几年来餐饮行业的重中之重

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