杨国福麻辣烫   掀起又一波美食高潮

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　　曾经在江湖上传言麻辣烫和毛血旺是一类食物 说什么毛血旺本质上就是麻辣烫 对于标准吃货来说 很容易区分它们的不同 且不会把它们归到同一类别 今天就来为大家好好地介绍一下什么是麻辣烫什么是毛血旺

　　先找个地方坐下 一边吃一边聊向大家介绍一番 来到毛三旺毛血旺 点上一些我喜欢吃的毛血旺外加加水煮鱼 再找个地方坐下 准备和大家好好地聊聊麻辣烫和毛血旺的哪些事儿

　　毛血旺和麻辣烫都起源于川渝地区 是四川和重庆的传统菜式 以麻辣鲜鲜闻名 味浓味厚的特点 把不同的食材加入进去 就产生各种不同的美味 但是 在这里要郑重声明：毛血旺≠麻辣烫

　　毛血旺 是一道特色川菜 现烫现吃的做法 保证了食物的新鲜脆嫩 而且食材多数是以肉类为主 像杂碎和猪血、黄喉或者是鸭血这类的食材 是制作毛血旺的基本原材料 后来的毛血旺虽然才食材上做了很大的变动加入了很多珍稀的食材 如海参、鲍鱼、龙虾等 但是大众化的毛血旺依旧是保持着原汁原味

　　毛血旺 又叫冒血旺 “血旺”一词指鸭血 个别也有用猪血 汤色鲜红艳丽 非常能够开胃下饭促进食欲 毛三旺毛血旺的特点:毛肚脆嫩 黄喉爽脆 百叶鲜香 配着麻花一起吃 味道鲜美 融汇了川菜精华 杂碎油而不腻 汤香辣烫嘴 口感盛宴一应俱全 麻辣鲜香 汁浓味足 开胃下饭神器

　　而麻辣烫虽然也是同属川渝特色小吃 但是与毛血旺相比 一个是菜一个是小吃 麻辣烫却是一种料理方式 食材由食客自己选 店家进行加工 主要是通过煮的方式做成 蔬菜和肉类被仔细的穿在竹签上 然后放到滚烫的高汤锅里堆 不用讲究细致的烹饪过程 只要彼此构成一个整体 就可以满足饕餮食客们的心

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