石岐回收整箱茅台酒报价表 专业回收贵州茅台酒

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茅台酒只所以“贵”它贵是有贵的原因一瓶茅台酒从投料至产品出厂，至少需要5年时间.所以，当你端起杯子时，端起的是经过复杂工艺所提炼的粮食之精华，也是历经时间修炼的玉液琼浆！一瓶酒从酿造开始，是如何经历种种工序终流入市场的，以下为您完整呈现：
1.踩曲
每年端午的时候，一个新的茅台酒生产周期正式开始.
曲即曲药，曲药以小麦为原料，先将小麦粉碎，加入水和“母曲”搅拌，放在木盒子里，由姑娘们站在盒子里用脚不停地踩.
据了解，茅台镇端午少女踩曲已有600余年的历史.每到端午节前后，镇上未婚、年约十七八九的女子都忙于酒厂踩酒曲.
制曲时间在夏天，制曲车间里的温度经常高达40摄氏度.高温有利于微生物的生长，这些微生物混入曲块中分泌出大量的酶，可以加速淀粉、蛋白质等转化为糖分.
2.曲块装仓
小麦经过“踩曲”做成“曲块”，用谷草包起来，进行“装仓”.大约10天后再进行“翻仓”，就是把曲块进行上下翻转，让每一面都能充分接触微生物.前后一般要进行两次翻仓.
大曲在发酵过程中温度高达60℃以上，比其他任何名白酒的制曲发酵温度都高10－15℃；在整个大曲发酵过程中可优选环境微生物种类，形成以耐高温产香的微生物体系，在制曲过程中首先做到了趋利避害之.
在制曲过程中，黄曲所占的成分比较高，一般来说，发酵后的曲块分为黄曲、白曲和黑曲，黄曲是一般适宜的曲块，白曲是发酵不够的，黑曲是发酵过头的.
3、曲块出仓
再过30～40天，曲块就做好可以出仓了，但是要使用的话还需要存储40天以上.在使用之前，要将曲块“切碎”，越碎越好.经过这样一番工序，生产一块合格的酒曲至少要3～5个月.
每年到重阳节，开始第二个关键步骤——“重阳下沙”.
茅台地区夏季炎热，酒醅温度高，如果淀粉含量高，收堆、下窖升温过猛，生酸幅度过大，对酿酒极为不利.重阳下沙既避开了夏季高温期，又避开了夏季赤水河洪水期，这时期“潦水尽而寒潭清，烟山凝而暮山碧”，赤水河清澈见底，水质极佳.
“勾兑”完成之后，后一项工作是“调味”，一般用到调味酒（往往是年份老的酒）来进行味道的微调.
勾兑调味之后，酒还要分批次继续存放半年到一年，之后才能灌瓶出厂.出厂日期和勾兑批次，比如茅台酒，看到的每一瓶茅台酒瓶帽上的头两行数字就是这个原因.完成这些，一瓶茅台酒才会正式流入到市场，为人们所享用.