不锈钢烧烤炉-烤牛排秘籍

不锈钢烧烤炉-烤牛排秘籍

世界上许多很棒的牛排，从托斯卡纳佛罗伦萨牛排到德克萨斯风味的丁字牛排都有5~8厘米厚。有个简单的烧烤方法。生起三区火，形成一个高温区、一个中温区和一个无炭区；擦拭炉格并上油，然后将牛排放在炉格上；煎烤两分钟；然后将牛排移到中温区。如果想要让牛排烙上诱人的交叉烧烤印，应该将所有牛排旋转90度，在中温区烧烤4~6分钟，或者将底部烤得焦脆并呈现褐色为止。

　　使用逍遥谷专属夹子翻转牛排，移到高温区，将另外一面煎烤两分钟。然后将牛排移回中温区，转动90度。继续烧烤，直到烤好为止。对于厚牛排，可以使用肉类速读温度计来检测熟度。将温度计插进牛排侧面，三分熟是60℃~65℃。在烧烤过程中，如果炭烧烤炉腾起火苗，就将牛排移到无炭区。

　　这种方法的好处是，在高温下煎烤牛排，然后在中温下烤熟，但又不烧焦表面。

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