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重庆火锅简介：
火锅是中国的传统饮食方式，起源于民间，历史悠久。重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，其的由来是源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，后随着社会的发展，历史的变迁，人们的饮食习惯，重庆火锅的独特风味渐渐受人们的喜爱。

重庆火锅培训内容：
1、火锅配方中的香料的识别；
2、火锅蘸酱碟的制作方法；
3、火锅清油的底料的炒制技术；
4、火锅老油的底料的炒制技术；
5、火锅高汤、清汤的熬制方法；
6、火锅味型的兑锅技术；
7、火锅老油的焖油、回油、炼油、翻油、洗油等的处理。

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咨询人：黎老师
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