挑动你味蕾的牛肉面

人家说：“吃饭皇帝大”，人们每天都得吃饭，但在记忆中，挑动你的味蕾，令你回味无穷的是什么滋味？是一杯香甜可口的珍珠奶茶？是一锅呛辣的麻辣锅？还是一碗热腾腾的──牛肉面？
在很多人的印象中那当属兰州牛肉面令人回味无穷了，兰州的牛肉面馆很多，有的规模很大，就像酒店一样。更多的却是占地几十平方米的小店，或者在闹市区，或者在马路边。大人小孩都爱吃，尤其是在大清早，很多人都把他当做早饭，吃上一碗，胃暖暖的。
牛肉面的特点是一清、二白、三红、四绿。一清是指牛肉面的汤清，做的好点的牛肉面汤是煮过肉的汤，汤虽然清但是味道好；二白是指牛肉面里的萝卜和面条白；三红是指牛肉面的辣椒红；四绿呢，指的是牛肉面里的香菜和蒜苗。牛肉面的种类很多，有：毛细、一细、二细、三细、韭叶、大宽、二柱子、荞麦楞子等。朋友，来一碗二细吧！你看，手脚麻利的师傅已经为你下好面了！捞面，舀汤，调肉，调辣椒油，撒上香菜和蒜苗！您请吃！当然，你还可以加一个例如凉拌黄瓜、洋芋丝，茶叶蛋之类的小菜。
兰州的牛肉面有一种神奇的魔力，只要吃过一次你就会爱上它，让你欲罢不能，回味无穷。
在兰州经常能看到某个牛肉面馆的门前排起了长队，而有的牛肉面馆却是只有几个人，那是因为两个牛肉面馆之间味道不一样，而决定味道好不好的地方，就是牛肉面的汤。这汤并非普通的淡水加盐，而是有秘方的。不过牛肉面可不光汤重要，面也很重要，而这面可不是随便到大街上找个人，就可以拉的，这可是一项绝活，需要专业的拉面师傅进行操作才能做出口感筋道的牛肉面。
甘肃顶乐兰州牛肉拉面培训学校是一家专门培训拉面师傅的专业化，统一化的学校。全程实践操作教学，且课程设置全面涵盖牛肉面制作中基本的（和面、揉面、拔剂子、拉面手法），（调汤、煮肉、炸辣椒油、配料）课程；另外学校还设置了精品凉菜、茶叶蛋、酱牛肉、兰州特色风味小吃等配套课程。
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