特色小吃美食沙溪小吃香煎多春鱼做法

特色小吃美食沙溪小吃香煎多春鱼做法

  之前去料理店，都会点一盘多春鱼来吃，这种鱼的个头虽不大，肉质却特别嫩滑，煎的表面金黄，鱼骨已经煎酥，加上满肚子的鱼籽，味道十分鲜美！煎好的鱼身酥脆，鱼肉清甜鲜美，
特别是当牙齿咬到肚子里一整包鱼籽时，哗休哗休...你能享受到细细的鱼籽在你齿间爆裂的快感……眼看周末快到了，不如自己动手diy——劳动光荣！
难度：切墩(初级)      时间：10分左右
主料
多春鱼      
辅料
料酒      姜片
葱段      椒盐粉
香煎多春鱼的做法
1.将多春鱼洗净，用手将鱼肚子脏东西挤出来（不过听人说，多春鱼肚子里面一年都有鱼籽，也可以不用开膛，随个人喜好）
2.加入盐，胡椒粉淹制好。打入两个鸡蛋
3.倒入适量面粉拌匀
4.锅中放多些油，大火预热。用手捏入尾巴放到油锅中小火慢炸
5.炸一两分钟用铲子翻个过。再炸
6.炸至表面金黄即可装盘开吃（也可以用来煮汤喝。或者表面撒些椒盐即可）
小贴士
1. 多春鱼，好吃的就是肚子里满满的鱼籽 ，所以挑选的时候记得选肚子鼓鼓的那种。
2. 清洗的时候和别的鱼不同，不能破肚子洗，否则鱼籽都洗没了，直接把鱼鳃拉出来的时候带出鱼肠就可以了，多春鱼个头比较小，所以鱼肠也是非常少的一小条，很容易带出来。
3. 煎好撒上椒盐趁热吃，味道是。
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推荐指数：★★★★☆
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