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沙溪好食粥

更新时间:2014-07-14 11:17:33 浏览次数:386次
区域: 中山 > 沙溪
地址:中山沙溪镇工业大道17号(沙溪电视台斜对面)
广东中山特产芦兜粽好食粥民间小吃
  大众点评网址:http://***/RvT4ivT
  芦兜,在沙溪随处可见的百合科植物,点解会用来包粽呢?
  可能就是因为芦兜的平凡,平凡地出现在沙溪每村每户的屋前院内,顺理成章的被当地人用作包粽的叶子。平凡的芦兜到了沙溪村民的手里后就变得不再平凡了!芦兜粽是广东中山的特产,不同于一般的粽子形状,成圆筒状,一般一个粽子可以达到2斤左右的重量,里面包上咸蛋黄,五花肉,香味十足,煮制时间较长可达5小时以上,剥开粽子具有芦兜叶的特殊香味。我们家每年都要一起包上十条芦兜粽分送亲友。
  现在就带大家了解沙溪《好食粥》芦兜粽的“不平凡”吧!
主料
五花肉 1000g咸蛋黄 15个糯米 5000g(好庞大的主料)
辅料
油 适量盐 适量水草 适量芦兜叶 适量
1.糯米洗净,加入适量生油,适量盐拌匀。后期五花肉会渗出油,所以油可以少放些。
2.捆扎芦兜粽需要的水草一把
3.咸蛋黄备用
4.五花肉切厚片些,过水微熟备用
5.芦兜叶晒干,将其绕成一个中空筒状。
6.往卷好的筒里面填入糯米,放上一片五花肉,位置尽量居中,这样切开的时候能保证每小块粽子中间都有料。
7.继续填一些糯米,再放上咸蛋黄,位置居中,重复6,7步骤,直到粽子填满,将叶子封口。
8.糯米包了一半的量之后,倒入泡发过一晚的红豆,和糯米搅匀。
9.可以继续跟上面步骤包几个红豆口味的粽子满足不同的口味需要
10.将粽子立起来,用水草将粽子捆扎紧实。
11.粽子大小相当于一个纯净水瓶长度。
12.称重:800多克,将近2斤一个的巨无霸 HOHO
13.10多斤糯米能做6.7个这样的粽子,做好以后,准备一口大锅装满水,下粽盖盖子煮熟,中途要注意添水,粽子完全熟透大概要5个小时以上,熟了了以后再用水浸一段时间,第2天早上再开粽。
14.煮熟的粽子,用棉线截成小块就可以吃了~
推荐指数:★★★★☆  
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提供免费wifi
免费提供20个停车位
大众点评网址:http://***/RvT4ivT
好食粥地址:中山沙溪镇工业大道17号(沙溪电视台斜对面)
订餐电话:0760-88858777
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